An den so genannten „Schalttagen“ soll bewusst kalorienarm gegessen werden und das an ein bis zwei (max. drei) Tagen, etwa zweimal im Monat. Die Kalorienzufuhr soll bei niedrigen 700-800 kcal pro Tag liegen. Dies kann man zum Beispiel erreichen durch Obsttage (1-1,5 kg Obst, Mineralwasser und ungesüßte Tees), Reistage (200g Reis verfeinert mit Apfelmus oder Süßstoff fünfmal am Tag) oder Gemüsetage (fünf Mahlzeiten mit je 250g Gemüse, zweimal roh und dreimal gedünstet; dazu Mineralwasser und ungesüßte Tees). An den anderen Tagen sollte ebenfalls auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung geachtet werden. Dann können kleine Sünden z.B. bei Geburtstagsfeiern mit den Schalttagen ausgeglichen werden.
