200 g Kartoffeln (o. Menge nach in Streifen
individueller Kh-Berechnung);in 3 l Frühlingszwiebeln
Scheiben o. Thymian
Würfeln 1 Prise Majoran o. Oregano
30 g Öl Knoblauch n. Geschmack
100 g Möhren; in Scheiben o. Meersalz + w. Pfeffer
Würfel 100 g Fleischtomate; gehäutet
50 g Gelbe o. spitze hellgrüne Gehackte Kräuter oder
Paprikaschoten; Minzblättchen
Variationen
Rote oder weiße Bohnen Fetakäse
Erbsen Speckwürfel
Maiskörner
Kartoffeln in Scheiben oder Würfel geschnitten in dem Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
Nach und nach Möhren in dünnen Scheiben oder Würfeln, gelbe oder spitze hellgrüne Paprikaschote in Streifen sowie Frühlingszwiebeln.
Alles etwa 15 Min. zusammen dünsten, dabei ab und zu behutsam wenden.Würzen mit Thymian, Majoran beziehungsweise Oregano, je nach Geschmack mit frisch gepreßtem Knoblauch sowie etwas Meersalz und weißem Pfeffer aus der Mühle. Zum Schluß die gehäutete Tomate in Viertel schneiden, damit die Kartoffelpfanne garnieren, kurz heisziehen lassen. Frisch gehackte Kräuter oder Minzblätter darüberstreuen.
Variationen: Zubereiten mit roten oder weißen Bohnen, Erbsen, Maiskörnern, Fetakäse in Würfeln oder Speckwürfeln.
Kommentare
zum Rezept "Bunte Kartoffelpfanne" Lecker... Hallo!!
Ich finde IhreBunte Kartoffelpfanne total lecker. Ich würde mich freuen, wenn es mehr vegetarische Gerichte auf dieser Seite zu finden sind, denn ich bin eine Vegetarierin!!
Mit freundlichen Grüßen!!
(15.05.08 10:05) Lisa
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