425 g Artischockenherzen
350 g Spargelabschnitte
1 Kopf Eisbergsalat, klein
1 Radicchio
100 g Champignons, rosa
3 -4 El. Estragon-Essig
2 -3 El. Oel
Salz
Pfeffer
Die Artischockenherzen und die Spargelstuecke auf ein Sieb geben
und gut abtropfen lassen.
Den Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den
Radicchio putzen, waschen und grob zerpfluecken. Dann die Champignons
putzen, waschen und blaettrig schneiden. Die Artischockenherzen
vierteln.
Alle Salatzutaten zerkleinert, vorsichtig vermischen.
Essig in eine Schuessel geben, Oel zufuegen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und alles gut miteinander verruehren.
Die Marinade ueber den Salat geben und locker durchmischen.
Kommentare zum Rezept "Bunter Wintersalat"
schreiben
