6 Eier
250 g Spargelstücke (Dose)
Für die Marinade
1 Beutel Mayonnaise
(besser selbst gemacht, siehe Rezept)
1 TL scharfen Senf
2 EL surre Sahne
weissem Pfeffer
Salz
Zucker
1 Bd. Petersilie
Eier hartkochen, ein Ei zum Garnieren vierteln, restliche in Scheiben schneiden. Spargelstücke abtropfen lassen, Eischeiben und Spargelstücke in eine Schüssel schichten.
Für die Marinade: Mayonnaise glattrühren mit Senf, surre Sahne. Mit weissem Pfeffer, Salz, Zucker pikant würzen. Petersilie fein hacken und in die Marinade geben und die Marinade über die Eischeiben und Spargelstücke geben. Vorsichtig mischen, garnieren und mindestens 15 Min. kalt stellen.
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