1 kg Spargel, grün
4 Kaninchenfilets
1/2 Bd. Koriander
1 Schuß Chilisauce, (Asienladen)
125 g Kokosmark (Asienladen)
125 g Mayonnaise
4 EL Nussöl
2 TL Sesamöl
1 Dos. 5-Gewürzpulver, (Asienladen
Salz, Pfeffer
Sesamkörner, schwarz, zur Dekoration
Zubereitung: Das untere Ende des Spargels schälen. Die Stangen in ca. 7 cm lange Stücke schneiden.
In Nussöl mit Salz, Pfeffer, etwas 5-Gewürzpulver 2-3 Minuten braten und anschließend mit einigen Tropfen Sesamöl abschmecken. Gleichzeitig die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in Nussöl braten.
Asiatische Mayonnaise: Chilisauce, 1 Messerspitze 5-Gewürzpulver, 1 Spritzer Sesamöl und das Kokosmark mit der Mayonnaise verrühren.
Anrichten: Auf einem Teller die asiatitische Mayonnaise geben, darauf den Spargel verteilen und das halbierte Kaninchenfilet legen. Alles mit gezupften Koriander und den Sesamkörnern garnieren.
Mengenangabe: 4 Portionen
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