1 c Bambussprossen (Würfelchen),
200 g gekochter Schinken (Würfelchen),
2 Gewürzgurken (Würfelchen),
100 g Champignons (in feinen Scheiben),
1 tb Öl,
1 Zitrone,
1 tb Salz,
4 Tassen gekochter kalter Reis
(entspricht 1 1/2 Tassen Langkornreis),
2 tb trockener Sherry,
2 tb Sojasauce,
2 tb Essig,
nach Geschmack etwas Zitronensaft
Die Champignons in Oel kurz anbraten. Den Reis mit Bambussprossen, Schinken, Gewuerzgurken, Gewuerzen und eventuell Zitronensaft gut mischen und abschmecken.
